fbpx
五種滋味在心頭

五種滋味在心頭

踏入2021年,我們既要接受世界的變化,也要維持對美好生活的追求。這個不一樣的新年,未必可以親友相聚,卻仍可以送上心意。兩種温度,五種滋味——燕窩椰汁凍糕、鮑魚瑤柱蘿蔔糕、金箔椰汁年糕、瑤柱臘味芋頭糕及金箔紅棗糕、任何一種,都是我把你放在心頭的證明。 #寶湖廚莊#年糕#養生湯包...
黑色的魅力

黑色的魅力

黑是沉穩,能吸納所有其它的顏色。 黑是神秘,讓人看不清當中的虛實。 黑是優雅,開創劃時代的時尚風格。 黑是蛻變,轉化了大蒜原本的辛辣刺鼻,成為柔軟微甜的風味;黑也是格調,昇華了蒜的營養,預防到各種慢性病,延長壽命。 #寶湖廚莊 #養生湯包...
牛尾之味

牛尾之味

西湯系列三部曲最後一章,是在餐廳比較少喝到的牛尾蔬菜湯。 先將牛油、番茄、麵粉、黑胡椒、百里香混合攪拌加熱,光是前奏也讓人口水分泌倍增,稍後出場的主角牛尾,肉質要燉得軟腍,秘訣在於時間與耐性。 牛尾骨的骨髓會為湯增加濃稠度,肉的幼嫩質感可以在滿足肚子之前率先於齒頰留下美好印象。...
新湯上場 龍蝦鮮味打頭陣

新湯上場 龍蝦鮮味打頭陣

寶湖廚莊從中湯走入西湯領域,率先推出的是以鮮味作包裝的法式龍蝦湯。龍蝦以象徵性的姿態跳動,以傳統的手法灌進白酒與白蘭地,豐腴層次與微醺醉意是烹煮龍蝦湯的最高境界。從此想喝龍蝦湯不再需要走進高級法國餐廳,而是走進自家廚房三分鐘變出理想口味!...