牛蒡，又稱大力子、牛子、蝙蝠刺、東洋蘿蔔等。原產地為中國，於公元前940年前傳入日本，並改良成優良品種。除日本外，牛蒡於韓國、東南亞，甚至歐美國家都大受歡迎，有「東洋參」的美譽。
牛蒡功效：
1.控制高血壓
牛蒡根部含有豐富纖維素，可降低血液中鈉含量，達到降低血壓作用。
2.護膚及減肥
牛蒡有抗氧化、消除黑斑作用，而且牛蒡有菊苣纖維，可以提升代謝率，幫助減磅。
3.降血糖
牛蒡含水溶性纖維，可幫助身體吸收多餘的糖分，從而控制血糖。