提到最愛吃的牛肉部位，有人會說牛腹，有人鍾情牛面頰，牛尾的滋味卻往往被低估。

牛尾帶骨，周邊的肉軟腍卻不失口感，它的骨膠原和鈣質都非常豐富，不論以紅酒細燉或者番茄煮湯都使人胃口大開。