飲食慣於清淡的朋友，甚至是素食者對南瓜總有一種情意結，除了因為它高纖又易飽肚，還有很多好處：

一、南瓜含有豐富的胡蘿蔔素，可維持肝臟健康，改善面色枯黃。

二、南瓜的胡蘿蔔素同時可以預防眼乾症和黃斑病變，特別適合長期對著電話及電腦屏幕的香港人。

三、南瓜雖然是澱粉質但卡路里卻偏低，因此作為主食或配菜也深受減肥中人士歡迎。

四、南瓜含有豐富的纖維及微量元素，可促進消化排毒，為身體detox。

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