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咖喱顏色多,風味更多,日本泰國印度馬來西亞各有自己的特色,以下就介紹三種不同顏色咖喱的原材料和口味,不管鍾愛溫和偏甜還是火辣刺激都可以隨自己自由意志選擇。

紅咖喱:

很多人以為紅咖喱最辣,實際上它只是顏色最鮮艷,辣度卻尚算輕柔。紅咖喱主要用料為紅辣椒、紅䓤頭、芫荽根等。

黃咖喱:

口味偏甜,容易入口,即使怕辣的人也可以食用;使用椰子粉、黃薑、大蒜、孜然、桂皮、花椒、八角、洋蔥、豆蔻、辣椒等搗碎磨粉,調和成獨一無二的香味。

青咖喱:

辛中帶酸,是咖喱中最辣和開胃的一款。它混合了青辣椒、檸檬草、青檸、南薑、蝦醬、蒜頭、泰國芫荽籽等天然辛香料,與雞肉、豬肉十分配搭。

雖然用料煮法隨不同國家及製造者會變化不斷,但其惹味易搭始終受到廣大饕客垂青歡迎~

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