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五種滋味在心頭
踏入2021年，我們既要接受世界的變化，也要維持對美好生活的追求。這個不一樣的新年，未必可以親友相聚，卻仍可以送上心意。兩種温度，五種滋味——燕窩椰汁凍糕、鮑魚瑤柱蘿蔔糕、金箔椰汁年糕、瑤柱臘味芋頭糕及金箔紅棗糕、任何一種，都是我把你放在心頭的證明。 #寶湖廚莊#年糕#養生湯包...
黑色的魅力
黑是沉穩，能吸納所有其它的顏色。 黑是神秘，讓人看不清當中的虛實。 黑是優雅，開創劃時代的時尚風格。 黑是蛻變，轉化了大蒜原本的辛辣刺鼻，成為柔軟微甜的風味；黑也是格調，昇華了蒜的營養，預防到各種慢性病，延長壽命。 #寶湖廚莊 #養生湯包...
牛尾之味
西湯系列三部曲最後一章，是在餐廳比較少喝到的牛尾蔬菜湯。 先將牛油、番茄、麵粉、黑胡椒、百里香混合攪拌加熱，光是前奏也讓人口水分泌倍增，稍後出場的主角牛尾，肉質要燉得軟腍，秘訣在於時間與耐性。 牛尾骨的骨髓會為湯增加濃稠度，肉的幼嫩質感可以在滿足肚子之前率先於齒頰留下美好印象。...