by 寶湖廚莊 | 4 月 27, 2021 | 寶湖廚莊燉湯
雨連下幾天，天氣又涼了起來，除了外出要多帶件外套，飲食上不妨選擇一些暖身又滋潤的湯水。...
by 寶湖廚莊 | 4 月 24, 2021 | 寶湖廚莊燉湯
花膠即魚肚，也是鮑參翅肚中的「肚」，將魚鰾乾製而成，最矝貴的花膠是取自黃唇魚的白花膠，其餘還有大黃魚、海鱸、草鱸、鱈魚等。當存放時間愈長，腥味也會隨水分一同流失，本身味道則愈濃，因此價錢愈貴。...
by 寶湖廚莊 | 4 月 18, 2021 | 寶湖廚莊燉湯
咖喱顏色多，風味更多，日本泰國印度馬來西亞各有自己的特色，以下就介紹三種不同顏色咖喱的原材料和口味，不管鍾愛溫和偏甜還是火辣刺激都可以隨自己自由意志選擇。 紅咖喱： 很多人以為紅咖喱最辣，實際上它只是顏色最鮮艷，辣度卻尚算輕柔。紅咖喱主要用料為紅辣椒、紅䓤頭、芫荽根等。 黃咖喱： 口味偏甜，容易入口，即使怕辣的人也可以食用；使用椰子粉、黃薑、大蒜、孜然、桂皮、花椒、八角、洋蔥、豆蔻、辣椒等搗碎磨粉，調和成獨一無二的香味。 青咖喱：...
by 寶湖廚莊 | 4 月 10, 2021 | 寶湖廚莊燉湯
常常焦躁、常常憂慮，很小的事就足以觸動神經讓你煩心？心不夠靜、頭腦不夠清醒，也許是生活質素差而引起的表徵。...
by 寶湖廚莊 | 4 月 2, 2021 | 寶湖廚莊燉湯
提到最愛吃的牛肉部位，有人會說牛腹，有人鍾情牛面頰，牛尾的滋味卻往往被低估。...
by 寶湖廚莊 | 3 月 27, 2021 | 寶湖廚莊燉湯
現在光顧咖啡店，已經有愈來愈多的奶類供選擇，不同的奶營養成分相差多遠？對於生態又有什麼影響？ 牛奶： 牛奶來自乳牛分泌，部分農場會對牛隻施打激素及抗生素促進乳汁生產和減低動物患病的機會，但此舉除了對動物有害，對飲用牛奶及食用牛肉的人均有不良影響。製造牛奶所產生的碳排放亦比製作其他植物奶高出多倍。 荳奶： 荳奶本身含有豐富的蛋白質，其大豆異黃酮 為天然的雌激素，既有助調節女性荷爾蒙，對於改善更年期症狀也十分有效，同時可提升肌膚質素。須留意的是大豆有否基因改造，以及添加糖分會否已掩過荳奶本身的營養價值。 杏仁奶：...
