羊肉，性温熱，補中益氣，養膽開胃，是冬日進補的重要食材，它的胺基酸也比豬、牛或雞肉多，對提升免疫力、減輕疲勞和強化肌肉很有效用。 但也因為它性質較為燥熱的關係，一般只適合在深秋寒冬食用，在立春之日、乍暖還寒之時，來一頓羊的盛宴，養出健壯身體，防病過好年。 #寶湖廚莊 #古法雙冬羊腩煲...

踏入2021年，我們既要接受世界的變化，也要維持對美好生活的追求。這個不一樣的新年，未必可以親友相聚，卻仍可以送上心意。兩種温度，五種滋味——燕窩椰汁凍糕、鮑魚瑤柱蘿蔔糕、金箔椰汁年糕、瑤柱臘味芋頭糕及金箔紅棗糕、任何一種，都是我把你放在心頭的證明。 #寶湖廚莊#年糕#養生湯包...

黑是沉穩，能吸納所有其它的顏色。 黑是神秘，讓人看不清當中的虛實。 黑是優雅，開創劃時代的時尚風格。 黑是蛻變，轉化了大蒜原本的辛辣刺鼻，成為柔軟微甜的風味；黑也是格調，昇華了蒜的營養，預防到各種慢性病，延長壽命。 #寶湖廚莊 #養生湯包...

西湯系列三部曲最後一章，是在餐廳比較少喝到的牛尾蔬菜湯。 先將牛油、番茄、麵粉、黑胡椒、百里香混合攪拌加熱，光是前奏也讓人口水分泌倍增，稍後出場的主角牛尾，肉質要燉得軟腍，秘訣在於時間與耐性。 牛尾骨的骨髓會為湯增加濃稠度，肉的幼嫩質感可以在滿足肚子之前率先於齒頰留下美好印象。...